我還能吃鰻魚嗎？──日本料理百百種食材是否還有明天？

講　　者：吳寧真 老師

講座日期：2022 年 10 月 21 日（星期五）　15:10 至 16:30

演講地點：通識沙龍 (人言大樓十樓)

【內容簡介】

1.美食王國日本在面對氣候變遷及永續發展議題時，如何保有與自然共生的傳統和食文化？

2.海鮮大哉問：即將宣告絕種的鰻魚和黑鮪魚等魚類，是不是已經不能吃了呢？喜相逢為什麼只有母的，公的去哪了？

3.釀酒有學問：用番薯發電創造零廢棄物神話的霧島燒酒。

4.吃蟲救地球：日本的鄉土料理「佃煮蚱蜢」與新時代食品「蟋蟀巧克力」。

5.Q&A，歡迎提問！

【講者簡介】

日本東京國學院大學傳統語文學系博士學位

攻讀碩士期間擔任教授的助教，同時出任語法史研究會會長

攻讀博士學位期間曾任日本國立國語研究所專案研究員

博士畢業後獲國學院聘為母校短期大學日本語教師一年

110年返國，目前任教於大葉大學應用日語系

已出版著作有《沉浸日本之旅》、《日本，我來了》、《日本料理大不同》

興趣：熱愛旅遊、美食、泡溫泉、登山、攀岩、讀書